90 % des gens mettent leurs bananes dans un sac et s’étonnent qu’elles finissent à la poubelle deux jours plus tard.

La banane est un fruit que tout le monde achète de temps en temps. C’est un en-cas sucré mais sain qui présente de nombreux avantages pour la santé et qui peut également être utilisé dans la cuisine et la pâtisserie. Cependant, il arrive souvent que les bananes brunissent avant que nous n’y prenions goût. Nous les jetons alors inutilement. Or, une bonne conservation de ce fruit peut prolonger sa durée de vie d’une semaine.

Les bananes sont une excellente source d’énergie car elles sont riches en hydrates de carbone. Elles contiennent du potassium, des fibres, de la vitamine B6 et sont également faciles à digérer, ce qui en fait un bon aliment pour les régimes et les problèmes de santé. En outre, les experts affirment que les bananes peuvent également améliorer l’humeur grâce au fait qu’elles contiennent du tryptophane. La plupart des gens ramènent des bananes à la maison dans un sac en plastique et les y laissent pendant plusieurs jours. Mais il ne faut pas s’étonner qu’elles se gâtent rapidement.

Pourquoi n’ont-elles pas leur place dans un sac ?

Lorsque vous achetez des bananes au magasin, vous les mettez parfois dans un sac en plastique avant de les peser. Mais à la maison, il faut les sortir de ce sac. Il est vrai que certains conseils disent de les laisser dans le sac, mais c’est seulement si vous achetez des bananes vertes et que vous voulez qu’elles mûrissent rapidement. Une fois que vous avez des bananes saines, vous devez les sortir du sac, sinon elles se gâteront très rapidement.

Le fruit libère un gaz appelé éthylène. Ce gaz accélère le mûrissement et s’accumule dans le sac. Au bout de deux jours, les bananes peuvent être trop mûres, brunes et molles. Si vous ne faites pas attention, elles peuvent commencer à pourrir en seulement deux ou trois jours. Pour la même raison, elles ne doivent pas être placées sur un plateau avec d’autres fruits. L’éthylène des bananes peut déclencher le processus de maturation rapide des agrumes et des pommes, et vous vous retrouverez avec des fruits pourris à la maison.

S’il est vrai que vous pouvez utiliser l’éthylène des bananes pour les faire mûrir dans la journée si elles sont vertes, ou pour aider d’autres fruits à mûrir, il est généralement recommandé de conserver les bananes d’une manière qui n’interfère pas avec le processus naturel de mûrissement pour vous-même ou pour d’autres aliments.

Comment conserver les bananes ?

La meilleure façon de conserver les bananes est de les placer dans un bol ouvert sur le comptoir de la cuisine ou sur la table à manger. Elles doivent être conservées au frais et dans un endroit ouvert, sans autres fruits à proximité. Il est également conseillé de les suspendre à un crochet, car elles se meurtriront moins. Certaines personnes mettent les bananes au réfrigérateur, mais ce n’est pas non plus l’idéal. Bien que leur chair résiste au froid, leur peau peut noircir plus rapidement. De plus, avec les changements de température, les bananes perdent des vitamines.

Conserver les bananes au réfrigérateur est judicieux lorsque vous les avez déjà coupées pour le goûter de vos enfants ou dans le cadre d’un petit-déjeuner sain, par exemple dans des flocons d’avoine. Les bananes pelées se gâteraient très rapidement à température ambiante.

Notre dernier conseil est le suivant : Si vous souhaitez ralentir le processus de maturation, enveloppez les tiges des bananes avec du papier d’aluminium. Cela réduira les fuites d’éthylène et les fruits dureront quelques jours de plus.