Cette boisson peut remplacer le café coûteux : les gens ne lui donnent pas encore beaucoup de chance, mais elle est délicieuse.

Le café est une boisson sans laquelle un grand nombre de personnes ne peuvent aujourd’hui imaginer leur vie. Certains le boivent tous les matins, d’autres le considèrent comme un rituel social et aiment s’asseoir avec leur famille autour d’une tasse tous les après-midi. Cependant, les prix du café sont élevés, la demande de café augmente et, en outre, le café peut ne pas être tout à fait sain pour certaines personnes. C’est pourquoi de plus en plus de personnes cherchent des alternatives. L’une d’entre elles pourrait être le café fabriqué à partir de légumineuses.

Il y a de nombreuses raisons de chercher une boisson alternative. Bien que les prix du café augmentent, les gens en raffolent de plus en plus et les fournisseurs de certains pays du monde peuvent être confrontés à des pénuries. La santé humaine est également importante. Par exemple, les personnes souffrant de maladies cardiaques peuvent connaître des complications plus importantes si elles consomment davantage de caféine. Mais il existe des moyens de remplacer le café. Et il ne s’agit pas seulement d’une boisson décaféinée.

Le café de pois jaunes

Il n’y a pas si longtemps, en Allemagne par exemple, des commerçants ont commencé à dénoncer la pénurie de café. Mais dans d’autres pays aussi, les gens craignent que la boisson devienne plus chère parce qu’il n’y en aura pas assez. Des experts belges devraient y remédier, car ils ont relativement récemment mis au point une innovation : la fabrication de café à partir de pois jaunes. Il est disponible presque partout.

Bien que cette boisson n’ait pas les effets stimulants du café classique, puisqu’elle est décaféinée, elle peut être plus saine pour certaines personnes pour cette même raison. « Nous prenons des pois de bonne qualité et les soumettons à un processus de fermentation spécial. Une fois qu’ils ont fermenté, leur texture change complètement, mais ils gardent la forme d’un petit pois », explique Daan Raemdonck, PDG de Koppie.

Lorsque les pois sont ensuite trempés et recouverts d’eau chaude, on obtient une boisson qui ressemble à une fonte classique. Les experts ont d’abord essayé d’autres ingrédients. Le café a été préparé à partir de noix, de graines, de diverses plantes et de racines. Mais finalement, ils ont constaté que les petits pois étaient ceux qui produisaient le goût le plus classique, semblable à celui du café.

Deviendra-t-il populaire ?

Les représentants de l’entreprise qui produit le café aux pois affirment que son goût ne se distingue pratiquement pas de celui d’une boisson ordinaire. Les personnes qui en ont fait l’expérience affirment qu’il s’ agit davantage d’un goût de café que d’un véritable goût de café. Cependant, ils décrivent toujours la boisson comme très délicieuse. Pour un rituel familial de l’après-midi où toute la famille souhaite prendre un verre ensemble après le déjeuner, le café au pois peut certainement sauver la mise.

L’entreprise continue de travailler à la modification de cette alternative au café pour qu’elle ait un goût aussi proche que possible de celui du café. Beaucoup de gens ne connaissent pas encore cette boisson, certains la rejettent, mais d’autres se réjouissent déjà de l’existence d’une nouvelle alternative plus saine. De plus, elle est disponible presque partout, car les pays n’ont pas de problèmes de production de pois.