En France, ils choisissent parmi des centaines de fromages : le reste du monde ne sait même pas qu’ils existent.

Lorsque l’on entend le mot France, on pense à de nombreuses choses qui sont intrinsèquement liées à ce pays. Les Français consomment couramment une variété de fromages dont ils ne peuvent se passer. Si nous sommes tous fidèles à un fromage en particulier, la tradition fromagère en France est si riche que vous en trouverez des dizaines de variétés.

Le fromage comme symbole culturel

Ce qui est le plus intéressant, c’est la façon dont les Français considèrent le fromage. Pour eux, le fromage n’est pas seulement un aliment, mais un mode de vie. C’est un symbole culturel qui reflète leur fierté nationale. À chaque coin de rue, on trouve un type de fromage différent ou une spécialité particulière que l’on ne trouve nulle part ailleurs. Autrefois, il existait environ 300 variétés. Aujourd’hui, avec entre 1 200 et 1 600 types de fromages et leurs différentes variantes, vous n’avez pas à craindre de ne pas trouver celui qui vous plaît vraiment.

Si vous regardez les différents sites, vous constaterez que chacun d’entre eux se distingue par un type de fromage différent. La Provence est célèbre pour son fromage de chèvre, la Normandie pour son camembert, le plus populaire de France, la Bourgogne pour son époisses à la croûte orangée, la Savoie pour son emmental ou son reblochon des Alpes, et l’Auvergne pour son bleu.

Un seul goût contre des centaines de possibilités

Dans d’autres parties du monde, manger du fromage n’est pas considéré comme un rituel qui caresse le palais. Il n’est pas rare que l’on y prête peu d’attention et que l’on ne se préoccupe pas de la manière dont il est servi et dégusté. Si l’on se contente d ‘un seul type de fromage, en France, manger toujours le même serait un crime social.

Les Français aiment beaucoup combiner les fromages sur la table. Il se peut que vous rencontriez des variantes dépareillées, mais c’est typique d’eux. Ils savent apprécier le goût de chaque fromage. Qu’il soit doux ou plus piquant.

Une tradition qui se transmet

Le fromage est plus qu’un aliment, nous le savons déjà. C’est aussi, le plus souvent, une tradition familiale qui se transmet de génération en génération. Il est important pour les populations locales de préserver et de développer ce patrimoine. Lorsque vous dégustez un tel fromage, vous goûtez également le processus qui a conduit à sa création. Les Français aiment en parler, comme ils parlent du vin. Ils les chérissent et les dégustent de telle sorte qu’ils semblent fondre sur la langue.

La peur de l’inconnu

Si les Français aiment expérimenter les saveurs et sont toujours en train de réfléchir à de nouvelles saveurs à développer, dans d’autres parties du monde, c’est l’inverse. La peur de l’inconnu prévaut généralement, c’est pourquoi beaucoup s’en tiennent à la même variété qui a fait ses preuves. Mais la vraie magie réside dans la variété.

L’étiquette du fromage

Vous ne serez sans doute pas surpris d’apprendre que l ‘étiquette du fromage règne en maître en France. Lorsque l’assiette est pliée, les fromages sont disposés selon certaines règles. Ils vont généralement du plus doux au plus corsé. Ils sont ensuite accompagnés de pâtisseries sous forme de baguettes et de vin. Manger du fromage est en fait un rituel social. On estime qu’ une personne consomme 20 à 27 kg de fromage par an.

Expérimenter, découvrir quelque chose de nouveau et l’apprécier. Telle est l’approche française du fromage. C’est peut-être la raison pour laquelle le monde entier est fasciné par leur relation avec la culture fromagère. Pour eux, le fromage n’est pas un aliment, mais un objet de célébration, de culte et de plaisir.