Il provoque la perforation des intestins et le diabète : Il est ajouté à grande échelle aux produits laitiers.

La carraghénane est un additif alimentaire naturel que vous pouvez également trouver dans les ingrédients alimentaires sous le label E407. Il est le plus souvent utilisé comme épaississant et, jusqu’à récemment, il était considéré comme une substance plutôt neutre ayant tout au plus un effet sur la consistance du yaourt, de la crème glacée et d’autres desserts à base de produits laitiers. Récemment, cependant, on a entendu dire que le E407 pouvait être dangereux pour la santé.

Lorsque vous voyez l’étiquette E407 sur un produit, vous n’y pensez probablement pas à deux fois. On le trouve dans les desserts, les produits laitiers et les boissons végétales. Cependant, cet additif populaire a récemment fait l’objet d’un examen minutieux de la part de scientifiques allemands. Le fait que nous ayons parfois des problèmes intestinaux après avoir consommé des produits laitiers n’est pas une exception. Mais les recherches suggèrent aujourd’hui que les carraghénanes pourraient être à l’origine d’une inflammation chronique des intestins et contribuer à l’élévation du taux de sucre dans le sang.

Il est généralement considéré comme sûr

Certaines personnes confondent le carraghénane avec le carraghénane dégradé, également connu sous le nom de polygénane. Cette dernière est nocive et ne doit pas être ajoutée aux aliments. En revanche, le E407 est une substance généralement considérée comme sûre, c’est-à-dire sans effet sur la santé humaine. Il est principalement utilisé pour épaissir les aliments, modifier leur texture, prolonger leur durée de conservation et réduire leur teneur en matières grasses sans en compromettre la consistance.

Officiellement, le E407 est approuvé dans l’Union européenne et aux États-Unis. D’une manière générale, il n’a jamais été question de la dangerosité de cette substance pour la santé, bien que certains aient suggéré que les carraghénanes provoquent des ballonnements, des diarrhées et des irritations des intestins, ce qui ne semble pas être des problèmes totalement inoffensifs. Toutefois, en quantités normales pour les personnes qui n’ont pas les intestins sensibles, le carraghénane devrait être parfaitement sûr. C’est du moins ce qui était vrai jusqu’à récemment.

Il n’est pas aussi inoffensif qu’il en a l’air

Bien qu’il soit couramment utilisé, ce n’est que récemment que des scientifiques se sont inquiétés du fait que le carraghénane pouvait être dangereux pour la santé. Des experts allemands ont découvert que ce composé augmente la perméabilité de l’intestin grêle. Cela signifie qu’il peut augmenter l’inflammation intestinale et entraîner d’autres problèmes dans le système digestif. Étant donné que cette substance a été utilisée pendant de nombreuses années sans que personne ne s’en préoccupe, on peut se demander comment cela est possible et ce qui se passera ensuite en termes de réglementation.

Selon une étude publiée sur PubMed, les carraghénanes augmentent les marqueurs inflammatoires dans les cellules épithéliales de l’intestin chez les patients atteints de la maladie de Crohn. D’autres données montrent ensuite que les régimes riches en carraghénanes peuvent réduire la sensibilité à l’insuline. Ce problème est particulièrement prononcé chez les personnes âgées immunodéprimées.

Par conséquent, bien qu’il s’agisse d’une substance présente dans de nombreux aliments et que nous absorbons tous les jours, elle est en fait assez inoffensive. Cependant, il s’avère que la réalité peut être différente et qu’il convient d’accorder plus d’attention à cette question.