Ils restent au réfrigérateur toute l’année : Vous pouvez préparer d’autres gâteaux avec les blancs d’œufs.

Combien de fois vous est-il arrivé d’avoir des blancs d’œufs inutilisés dans le réfrigérateur après avoir fait de la pâtisserie ou de la cuisine ? Parfois, vous ne savez pas quoi en faire pour ne pas avoir à les jeter au bout de quelques jours ? Contrairement aux jaunes d’œufs, les blancs d’œufs contiennent très peu de graisses et pas de cholestérol, mais ils regorgent de protéines de qualité et depeptides bioactifs qui peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé. Il serait donc dommage de ne pas les consommer. C’est particulièrement vrai à l’approche de Noël, où ils peuvent être à la base de nombreuses sucreries.

La pâtisserie est un hobby pour de nombreuses personnes, mais elle est généralement plus fréquente à l’approche de Noël. Et beaucoup utilisent davantage les jaunes d’œufs pour préparer les biscuits de Noël et d’autres friandises sucrées, tout en conservant les blancs d’œufs au réfrigérateur. Nous les jetons ensuite au bout de quelques jours parce que nous ne leur avons pas trouvé d’utilité. Il existe pourtant de nombreuses possibilités créatives.

Pourquoi les blancs d’œufs valent-ils la peine d’être utilisés ?

La première raison de ne pas laisser les blancs d’œufs oubliés dans le réfrigérateur est leur valeur nutritionnelle. Selon WebMD, un blanc d’œuf contient environ 4 grammes de protéines et très peu de calories. De plus, ces parties d’œuf ne contiennent pas de cholestérol, ce qui en fait une option intéressante pour les personnes qui surveillent leur taux de cholestérol ou qui essaient d’adopter un régime alimentaire plus sain.

Un autre avantage intéressant pour la santé réside dans les composants peptidiques de la protéine. La recherche montre que certains peptides du blanc d’œuf peuvent potentiellement réduire la tension artérielle. Dans le passé, cela a été démontré non seulement dans des études sur les rats, mais aussi dans des essais sur l’homme.

Que faire cuire et préparer avec les blancs d’œufs excédentaires ?

Les blancs d’œufs peuvent être utilisés à de nombreuses fins dans la cuisine. Vous pouvez les utiliser pour préparer

• Des préparations sucrées, telles que des meringues ou des macarons. Ces pâtisseries sont faciles à réaliser en neige, même après quelques semaines de congélation des blancs d’œufs, par exemple.
• Lesplats salés peuvent également être agrémentés de blancs d’œufs très facilement. Dans de nombreuses recettes asiatiques, par exemple, les blancs d’œufs servent de base à diverses sauces et vinaigrettes.

Comment ne pas gaspiller les restes d’œufs

Il arrive que l’on mette les blancs d’œufs au réfrigérateur avec l’intention d’y revenir plus tard. Mais il est facile de les oublier ou de ne pas avoir le temps de les traiter. Comment éviter que ces parties d’œufs cassés ne se détériorent ?

Si vous savez que vous n’utiliserez pas les blancs tout de suite, il est bon de savoir comment les conserver. Selon un article de Nagi Maehashi, les blancs d’œufs se conservent jusqu’à trois jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique et peuvent également être congelés en toute sécurité. L’idéal est de les placer dans un bac à glaçons afin de pouvoir les mettre facilement en lots par la suite.

Apprenez également à planifier des repas qui utilisent des blancs d’œufs. Cela permet de réduire considérablement le gaspillage de cet ingrédient. Vous trouverez en ligne de nombreuses recettes dans lesquelles les œufs peuvent être utilisés. Par exemple, le site web BBC Good Food propose une liste de plus de dix astuces pour utiliser les œufs excédentaires, de la pâtisserie aux sauces, en passant par toutes sortes de garnitures.