La planche à découper en bois n’a pas sa place dans le lave-vaisselle : nous savons comment la nettoyer en profondeur.

Une planche à découper en bois fait partie intégrante de la cuisine. Vous en avez probablement une chez vous aussi. Elle est jolie, elle ménage vos couteaux et elle est fabriquée à partir d’un matériau naturel. Cependant, son nettoyage n’est pas une mince affaire. Il n’est pas idéal de le mettre au lave-vaisselle. Mais même l’eau du robinet n’est pas une protection suffisante.

Quels sont les risques d’un mauvais nettoyage de la planche à découper ? Que se passe-t-il si vous la mettez au lave-vaisselle ? Et comment utiliser, nettoyer et entretenir la planche à découper ? L’article suivant répond à ces questions.

Pourquoi une planche à découper en bois ne doit-elle pas être mise au lave-vaisselle ?

Le lave-vaisselle est un appareil très dangereux pour le bois. Les températures élevées, la vapeur, la pression de l’eau et les produits chimiques peuvent endommager le matériau. Selon le site web Finish, les planches à découper peuvent se déformer, se fissurer ou commencer à se désintégrer dans le lave-vaisselle. En outre, des débris alimentaires peuvent se déposer dans les fissures et créer un terrain propice à la prolifération des bactéries.

D’un point de vue épidémiologique, cependant, le bois n’est pas nécessairement moins hygiénique. Des études suggèrent qu’il est important d’entretenir correctement les comptoirs en bois et que, le cas échéant, il n’y a pas lieu de s’inquiéter. La recherche indique même que les utilisateurs de planches à découper en bois sont deux fois moins susceptibles de contracter la salmonellose que les utilisateurs de planches à découper en plastique.

Comment nettoyer en profondeur une planche à découper en bois

Il existe plusieurs types de nettoyage pour les planches à découper en bois.

• Nettoyage manuel de base : après chaque utilisation, lavez la planche à découper à l’eau chaude savonneuse, rincez-la immédiatement et séchez-la soigneusement. Évitez de trop tremper cette pièce de vaisselle.
• Assainissement et élimination des taches/résidus d’huile : vous pouvez utiliser une solution de 1 à 2 cuillères à café d’eau de Javel par litre d’eau, puis rincer la planche à découper. Une autre méthode consiste à saupoudrer du gros sel sur la planche à découper et à la frotter avec un demi-citron.
• Nettoyage en profondeur : grattez correctement la planche à découper à l’aide d’un couteau pour éliminer la couche supérieure, qui peut abriter des bactéries.

L’entretien pour la longévité et l’hygiène

La planche à découper doit être entretenue avec des cires et des huiles. Le bois est un matériau naturel qui absorbe l’humidité. Un traitement régulier avec de l’huile minérale ou de la cire de qualité alimentaire créera une couche protectrice et aidera à prévenir les fissures.

Il est important de veiller à stocker correctement la planche à découper. Après l’avoir nettoyée, essuyez-la et laissez-la sécher à l’air libre. Ne l’exposez pas à la lumière directe du soleil ou à une forte chaleur. Si la planche à découper est trop mouillée ou si elle est stockée dans un espace clos humide, elle risque de se déformer et de développer des bactéries.

Une planche à découper n’est pas un article très coûteux. Si vous l’utilisez depuis longtemps et que vous sentez qu’elle est abîmée ou qu’elle ne vous convient pas, n’hésitez pas à la remplacer régulièrement par une nouvelle.