L’achillée millefeuille (latin : Plectranthus amboinicus), également connue sous le nom de bourrache indienne, d’origan cubain ou de thym espagnol, est une herbe à feuilles épaisses de la famille des feuillus que de nombreuses personnes considèrent comme une simple décoration sur le rebord de la fenêtre. Pourtant, l’achillée millefeuille est bien plus que cela. Elle a un effet sur l’air que vous respirez, mais vous pouvez également l’utiliser dans des préparations contre de nombreuses maladies.

En fait, l’achillée a une longue tradition tant dans la cuisine (comme épice et ingrédient de boisson) que dans la médecine populaire. Elle est reconnue pour ses propriétés antiseptiques, anti-inflammatoires et cicatrisantes. Des études pharmacologiques modernes confirment la présence de nombreuses substances bioactives dans les feuilles et l’huile essentielle, ce qui explique l’utilisation traditionnelle de la plante en médecine.

Consommation et usages culinaires

Le rhyme a un arôme caractéristique de thym et un goût piquant et poivré. C’est pourquoi il est utilisé dans de nombreuses cultures comme assaisonnement pour la viande, le poisson, les soupes, les marinades ou même dans les mélanges d’épices des Caraïbes. Les feuilles peuvent être utilisées fraîches, séchées ou entrer dans la composition d’huiles et de sirops aromatiques. Dans certains pays, elles sont même utilisées pour faire de savoureuses crêpes frites. Les feuilles sont également utilisées pour aromatiser les bières artisanales ou les sauces.

Les extraits de rime et les huiles essentielles sont testés pour un usage alimentaire. Ils peuvent servir de stabilisateurs antioxydants dans la transformation de la viande. L’analyse de l’huile essentielle montre une riche représentation de composés phénoliques tels que le carvacrol et le thymol, qui peuvent contribuer à l’arôme et aux propriétés de conservation.

Propriétés médicinales et utilisation dans le traitement des plaies

La médecine traditionnelle de l’Inde, de l’Afrique et de l’Asie du Sud-Est utilise l’achillée millefeuille contre la toux, la fièvre, les infections respiratoires et comme traitement topique des plaies et des brûlures. Des études expérimentales récentes confirment que les extraits de feuilles présentent une activité antibactérienne et antifongique contre certains pathogènes et ont une activité antioxydante significative.

Des expériences plus cliniques suggèrent que l’achillée favorise la cicatrisation des plaies. Son utilisation entraîne une accélération de l’épithélialisation, une augmentation du dépôt de collagène et une plus grande contraction de la plaie. Toutefois, les études cliniques à grande échelle sur l’homme font encore défaut et la plupart des preuves proviennent de conditions de laboratoire ou d’animaux.

On peut faire du thé et du sirop à partir de la rime. On peut également l'ajouter aux salades. Mais ses feuilles ont aussi d'autres effets curatifs. ━━ On peut faire du thé et du sirop à partir de la rime. On peut également l'ajouter aux salades. Mais ses feuilles ont aussi d'autres effets curatifs. ( Source: Iamnee /  iStockphoto )

Sécurité, dosage et données scientifiques

L’analyse chimique montre que jusqu’à 76 composés volatils ont été identifiés dans l’huile essentielle d’achillée, le carvacrol et le thymol étant les principaux composants dans diverses études. Ces phénols particuliers sont généralement associés à une activité antibactérienne.

L’achillée est couramment utilisée dans la cuisine sans problème, mais les extraits concentrés ou les huiles essentielles sont puissants. La prise de fortes doses par voie interne peut irriter les muqueuses, provoquer une réaction allergique ou compliquer la prise de certains médicaments. Pour un usage topique (sur la peau), il est conseillé de faire un essai sur une partie plus petite de la main, comme l’avant-bras. Évitez d’appliquer le produit sur des plaies ouvertes importantes ; en cas de complications, contactez immédiatement un médecin.