Depuis quelques années, un produit intéressant est apparu sur le marché des boissons, qui se présente comme un miracle dans une tasse. Il s’agit du café aux champignons, une boisson complétée par des extraits de champignons médicinaux. Elle séduit non seulement par son goût particulier, mais promet également d’améliorer la concentration, de renforcer le système immunitaire, de réduire le stress et d’améliorer la qualité du sommeil.

D’un autre côté, des articles d’experts soulignent que les preuves des effets médicinaux du café aux champignons manquent à bien des égards. La plupart des études portent sur les champignons seuls ou en capsules, et non sur les mélanges avec le café. Qu’est-ce que le café aux champignons, quels sont les principaux bienfaits revendiqués et quelle est la réalité en termes de preuves scientifiques ?

Qu’est-ce que le café aux champignons et comment est-il né ?

Le café aux champignons est généralement préparé en ajoutant des extraits ou des poudres de champignons médicinaux tels que la crinière de lion, le reishi, le chaga ou le cordyceps à des grains de café ordinaires ou à du café instantané. Les champignons sont séchés, extraits et mélangés au café dans des proportions variables. Les avantages de ce type de café sont supposés être une teneur en caféine plus faible (parce qu’une partie du mélange est de la poudre de champignons décaféinée) et le soutien d’une série de fonctions corporelles grâce aux composés bioactifs des champignons.

Il convient également de mentionner que le marché du café aux champignons est en pleine croissance. Il est estimé à 3,23 milliards de dollars en 2025 et devrait atteindre 5,29 milliards de dollars en 2034.
Ces chiffres montrent que l’intérêt des consommateurs pour les boissons fonctionnelles axées sur les bienfaits pour la santé est élevé.

Que disent les experts des bienfaits des boissons fonctionnelles ?

Les avantages suivants sont le plus souvent cités en relation avec le café aux champignons :

  • Amélioration des fonctions cognitives et de la concentration
  • Renforcement de l’immunité et effets anti-inflammatoires des champignons
  • Une teneur en caféine plus faible

Les experts ont toutefois des avis assez controversés sur certains des effets supposés du café aux champignons. La consommation de champignons peut en effet améliorer la santé humaine, tant sur le plan physique que mental. Toutefois, dans le cas du café aux champignons lui-même, les effets sont généralement plus faibles, car il ne contient pas autant d’ingrédients. En soi, les champignons sont très sains, mais dans le café, ils n’ont pas autant d’effet que beaucoup le pensent.

Le café aux champignons présente un certain nombre d'avantages pour la santé, mais à certains égards, les gens perçoivent souvent un certain nombre de mythes comme étant vrais. ━━ Le café aux champignons présente un certain nombre d'avantages pour la santé, mais à certains égards, les gens perçoivent souvent un certain nombre de mythes comme étant vrais. ( Source: Jen P. /  Unsplash+ )

Les risques du café aux champignons

Bien que le marketing parle d’un miracle dans une tasse, la réalité est un peu différente. Comme le souligne l’article La vérité sur le café aux champignons, il existe un certain nombre d’idées fausses. Le café aux champignons n’est pas décaféiné et ne peut pas remplacer les médicaments contre l’anxiété ou les maladies chroniques. Un point à garder à l’esprit :

  • La teneur en caféine n’est pas automatiquement faible
  • Les processus d’extraction et les concentrations de composés bioactifs varient considérablement d’un produit à l’autre.
  • Certaines personnes peuvent souffrir d’indigestion ou risquer des calculs rénaux après avoir consommé de grandes quantités de champignons.
  • Le prix du café aux champignons est considérablement plus élevé que celui d’une boisson ordinaire.