La cuisine fait partie de la vie quotidienne. Si certaines personnes adorent cuisiner et prennent plaisir à essayer de nouvelles recettes et à perfectionner les anciennes, d’autres cuisinent simplement parce que c’est nécessaire pour nourrir la famille. C’est peut-être aussi parce que les choses ne se passent pas toujours aussi bien que nous le souhaiterions dans la cuisine. Il est terriblement facile de gâcher un repas. Savez-vous quels sont les aliments à mettre dans l’eau froide et ceux à mettre dans l’eau bouillante ?

Les pommes de terre sont probablement consommées de différentes manières. Nous pouvons les faire bouillir, les faire frire ou les faire cuire au four. Mais la façon la plus courante de les manger est de les faire bouillir. Saviez-vous que les pommes de terre nouvelles sont cuites de manière totalement différente des pommes de terre anciennes ? Et savez-vous en quoi consiste cette différence? Tout d’abord, les pommes de terre nouvelles n’ont qu’une peau fine et croustillante et une texture crémeuse. Les pommes de terre anciennes ont une peau épaisse et sont beaucoup plus riches en amidon. Et parce qu’elles sont si différentes, elles nécessitent également une approche différente.

Pourquoi manger des pommes de terre nouvelles ?

Certaines personnes ne les aiment pas. Pourtant, elles sont vraiment excellentes. Vous pouvez les faire bouillir ou les faire sauter brièvement avec des herbes fraîches et de l’huile. La délicate couche extérieure se raffermit et devient merveilleusement croustillante. Vous aurez envie de déguster les pommes de terre nouvelles avec leur peau. C’est tellement délicieux. En fait, l’intérieur des pommes de terre nouvelles est également délicieux. Elles conservent beaucoup d’humidité et leur cœur est crémeux. Bien sûr, il est toujours préférable de choisir de bonnes pommes de terre au magasin.

━━ ( Source: Ashwini Chaudhary(Monty) /  Unsplash+ )

Les pommes de terre nouvelles ne doivent pas présenter de meurtrissures ni de taches molles. Il est important que la pomme de terre nouvelle soit sèche et ferme au toucher. La peau doit alors être molle, presque papilleuse. Lorsque vous rentrez chez vous, mettez les pommes de terre dans un sac en papier et placez-les au réfrigérateur. Elles peuvent être utilisées dans les jours qui suivent. Les pommes de terre nouvelles ne sont absolument pas destinées à une conservation à long terme. Les pommes de terre fraîches, en revanche, sont parfaites.

Comment les cuisiner correctement

Si vous préférez les pommes de terre au four, lavez-les soigneusement, coupez-les en deux et placez-les sur une plaque de cuisson. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et mélangez-les. N’oubliez pas d’ajouter du sel et un peu de poivre fraîchement moulu. Il suffit ensuite de les mettre au four et de les faire cuire à 200 degrés pendant environ 20 minutes. Les pommes de terre doivent être joliment dorées lorsque vous les sortez du four. Vous verrez qu’il n’y a rien de mieux que des pommes de terre nouvelles cuites au four, avec une peau croustillante à l’extérieur et un intérieur crémeux.

Faut-il vraiment se contenter de les faire cuire ? Sachez alors que les pommes de terre nouvelles doivent être cuites dans de l’eau bouillante. Jamais dans de l’eau froide. Vous obtiendrez ainsi des pommes de terre très savoureuses et pleines de vitamines. L’eau chaude préserve la saveur, les nutriments et les minéraux tels que le potassium. Les pommes de terre nouvelles n’ont pas besoin d’être cuites très longtemps. Si elles sont plus petites, elles n’ont besoin que de dix minutes. Après la cuisson, assaisonnez avec du sel et vous pouvez également ajouter de la ciboulette fraîche.