Le zinc est un nutriment essentiel présent dans de nombreux aliments d’origine végétale et animale. Le zinc joue un rôle clé dans la fonction immunitaire, mais aussi dans la croissance cellulaire et la santé de la peau. Il peut vous protéger contre l’inflammation, l’acné ou d’autres maladies. Quels sont les aliments à consommer pour assurer un apport suffisant en zinc à mon organisme ?

Le corps ne le fabrique pas

Malheureusement, le corps humain ne peut pas fabriquer le zinc lui-même. Il est donc impératif de l’obtenir par le biais de l’alimentation ou de suppléments. C’est très important, car ce nutriment est essentiel pour un certain nombre de processus indispensables à l’organisme. Il est important pour la synthèse de l’ADN, la cicatrisation des plaies, la croissance et le développement ou l’expression des gènes.

Carence en zinc

Un apport insuffisant en zinc peut entraîner un retard de croissance ou l’impuissance. En cas de carence en zinc, les cheveux peuvent tomber, l’appétit peut diminuer ou des lésions oculaires ou cutanées peuvent apparaître. Bien entendu, une baisse de l’immunité est également en jeu. Pensez donc que les aliments riches en zinc devraient faire partie de votre alimentation quotidienne. La dose journalière recommandée de zinc est de 11 milligrammes.

La carence en zinc est un problème nutritionnel mondial. Les enfants et les femmes qui vivent dans des endroits où le régime alimentaire est basé sur les céréales et monotone en souffrent. Malheureusement, cela peut avoir des conséquences très désagréables pour la santé. Il est judicieux d’enrichir les aliments de base en zinc. Cela peut améliorer les niveaux de zinc sérique dans les populations. Toutefois, il doit s’agir du seul micronutriment ajouté. Si l’on en ajoute d’autres, cela n’a aucun effet sur les niveaux de zinc sérique.

━━ ( Source: Nathan Dumlao /  Unsplash+ )

Fruits à forte teneur en zinc

Les fruits à forte teneur en zinc sont les avocats, les mûres, les grenades, les framboises, les goyaves, les melons, les abricots, les pêches, les kiwis et les myrtilles. Ces fruits devraient fournir 2 à 12 % de la valeur quotidienne par tasse. Les avocats sont ceux qui contiennent le plus de zinc.

Aliments riches en zinc

De nombreux aliments d’origine animale et végétale sont naturellement riches en zinc. En particulier, les coquillages tels que les huîtres, les moules, les homards et les palourdes figurent parmi les aliments les plus riches en zinc. Le bœuf, le porc ou l’agneau ont également une teneur élevée en zinc. La dinde ou le poulet contiennent également du zinc.

Vous aimez le poisson ? Ils contiennent également du zinc. Le saumon ou le flétan, par exemple, sont de bons choix. Les sardines contiennent également du zinc. Si vous n’aimez ni la viande ni le poisson, vous pouvez consommer du zinc à partir de légumineuses. Les pois chiches, les lentilles et les haricots noirs sont riches en zinc. Il est également conseillé de consommer des noix et des graines. En particulier les graines de citrouille et les noix de cajou.

Les produits laitiers tels que le lait, le fromage et le yaourt sont également riches en zinc. Les œufs, les céréales complètes comme l’avoine, le quinoa et le riz brun et certains légumes comme les petits pois, les asperges, le chou frisé et les feuilles de betterave contiennent également du zinc. Les champignons contiennent également du zinc.

Absorption du zinc

Il convient de rappeler que le zinc contenu dans les sources végétales telles que les légumineuses et les céréales complètes est absorbé moins efficacement en raison d’autres composés végétaux qui inhibent l’absorption. Par conséquent, si vous ne mangez pas de viande, surveillez encore plus votre consommation de zinc ou utilisez également des suppléments.